Tarte Tatin Endives Chèvre et Miel

Pour 8 personnes

 

  • 1 Pâte feuilletée
  • 6 endives
  • 1 bûche de chèvre
  • 50 g de beurre salé
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • Sel
  • Poivre

Préchauffez le four à 200°C.


- Lavez et coupez les endives en 4 dans la longueur. Retirez le pédoncule.


- Faites-les blondir dans une sauteuse avec la moitié du beurre pendant 25 min environ.


- Dans un moule à manquer répartissez le reste de beurre et le miel et faites caraméliser à feu doux.


- Disposez les endives dans le moule sur le caramel, ajoutez le chèvre coupé en rondelles.


- Recouvrez avec la pâte feuilletée et glissez la pâte entre les bords du moule et les endives.


- Mettez au four 20 minutes puis démoulez délicatement. Servez sans attendre.