Granité de melon au miel et au porto

 

Pour 6 personnes :


  • 1,3 kg de melons bien mûrs
  • 100 g de miel liquide
  • 6 feuilles de verveine ou de menthe
  • 20 cl de porto blanc

Ouvrir les melons, prélever une boule de melon par convive (6 dans notre recette) puis ôter la chair et la peau. 

Mixer la pulpe avec le miel. Incorporer le Porto et verser dans un plat à gratin. Faire prendre au congélateur pendant 3 h.

Toutes les 30 min, remuer le granité avec une fourchette pour le mélanger et obtenir des paillettes. 

Mettez 6 verres vides au congélateur.

Au moment de servir, concassez le granité rapidement à la fourchette afin de lui donner une consistance neigeuse. Répartir dans les verres.

Décorer avec des petits bouquets de verveine ou de menthe et une boule de melon prélevée précédement et déguster aussitôt.