Galettes Camembert, pomme et miel

Ingrédients pour la pâte:

  • 330 g de farine de blé noir (farine de sarrasin)
  • 75 cl d’eau
  • 15 g de gros sel
  • 1 oeuf
  • Beurre (pour la cuisson)

 

Ingrédients pour la garniture:

  • 1 camembert
  • 3 pommes
  • 50 g de beurre salé
  • Miel
  • poivre

 

Préparation de la pâte:

 

Disposez la farine de sarrasin en puits, dans un saladier, avec la pincée de sel.

Versez de l’eau au fur et à mesure et mélangez énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois. Vous obtiendrez ainsi une pâte fluide et épaisse.

Ajoutez y l’œuf qui apportera une belle coloration à votre pâte lors de la cuisson et mélangez bien.

Laissez la pâte reposer environ 2 heures au frigo, en la recouvrant d’un torchon ou film alimentaire.

 

Préparation de la galette au camenbert:

 

Couper le fromage en lamelles.

Peler, retirer le cœur et les pépins des pommes et les couperen tranches épaisses.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire revenir les pommes à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réserver.

 

Huiler votre billig. Verser une louche de pâte. Faire cuire jusqu'à ce que toute la pâte soit figée, retourner la crêpe.

 

La garnir de lamelles de camembert et de tranches de pomme ajouter une cuillère à café de miel liquide. Poivrer.

Quand le fromage commence à fondre, replier la crêpe en quatre et servir bien chaud avec du cidre brut.