Confiture de lait au sel de Guérande

 

Ingrédients:

  • 2 litres de lait 
  • 1 kg de sucre
  • 100 g de miel (liquide, type acacia)
  • 1 cuillère à soupe de sel de guérande (fleur de sel)

Préparation:

 

Mettre dans une cocotte (ou grande casserole), le sucre, le miel et le lait, à feu doux pendant 3 h; en remuant toutes les 5 à 10 min.

Pendant ce temps, préparer les pots à confiture en les ouvrant.

Lorsque la confiture est bien épaisse, ajouter la cuillère à soupe de sel tout en remuant et couper le feu.

Verser tout de suite la confiture dans les pots, les fermer et les retourner pour qu'ils puissent se conserver pendant 1 mois).

La confiture de lait est prête, on peut ensuite la consommer dès qu'elle a refroidi !